Bubur Kacang Hijau Tekan Hipertensi dan Diabetes, Asal Olahnya Begini

"Pertama, pilih kacang hijau yang masih mengkilap kulitnya dan tidak kopong atau keriput, sehingga kualitasnya masih baik. Kedua, cuci dengan bersih apalagi kondisinya pandemi seperti ini. Setelah dicuci, kita perlu merendamnya 2-3 jam untuk memudahkan kita waktu memprosesnya akan lebih singkat," ujarnya. 

Setelah direndam, kita bisa langsung mengolahnya. Rebus 5-10 menit atau maksimal 15 menit. Setelah itu, menurut Putri, biarkan di dalam air panas tersebut sekitar 30-50 menit. 

"Kalau ingin sehat boleh ditambahkan gula namun ingat jangan berlebihan agar efeknya bisa tetap optimal. Atau berikan sweetener atau kalau ingin yang gurih, berikan santan," tuturnya. 

Namun jika ingin menjaga kesehatan jantung, Putri menyarankan untuk memgurangi kadar atau mengubah jenisnya. Salah satunya dengan memilih santan yang lebih encer ketimbang yang kental. 

"Tetapi ada beberapa kondisi khusus seperti orang-orang dengan gangguan fungsi ginjal, maka konsumsi kacang hijau perlu dibatasi karena kandungannya yang tinggi kalium dan protein tinggi, perlu diperhatikan pada orang-orang yang fungsi ginjalnya mengalami penurunan," ungkapnya. 

"Selain itu, pada orang-orang yang punya riwayat kencing manis tentunya harus diperhatikan untuk kacang hijau ini, sebaiknya tidak dikonsumsi dalam rasa yang terlalu manis," tutup dr. Putri Sakti Dwi Permanasari.