6 Kesalahan Memasak Daging Kambing

Sementara memecah protein dalam daging kambing bisa membuatnya lebih empuk. Jika prosesnya berlangsung terlalu lama, dagingnya mungkin dianggap terlalu lembek dan bisa kehilangan tekstur alami sama sekali.  

Kamu juga dapat memilih untuk menghindari bumbu rendaman dengan terlalu banyak asam dan garam dengan memilih bumbu-bumbu yang lebih banyak, rempah-rempah, dan aromatik.

5. Tak pakai rempah-rempah untuk hilangkan bau

‘Gamy’ adalah kata yang sering digunakan untuk menggambarkan daging dengan aroma dan rasa yang lebih kuat. Maka dari itu gunakan beberapa rempah-rempah untuk membantu menyeimbangkan rasa alami domba. 

 6. Tidak membiarkan daging beristirahat

Memanggang burger, memanggang kalkun, atau memasak daging kambing, kesabaran adalah kuncinya. Terutama setelah mengeluarkan daging setelah dimasak.  

Pada titik itu, kamu mungkin terlalu bersemangat untuk segera mencicipinya, tapi ini adalah sebuah kesalahan. Setelah memasak kambing dari oven, pastikan kamu membiarkannya selama 10 hingga 15 menit. Teknik ini dimaksudkan agar cairan segar yang dihasilkan saat dimasak dapat didistribusikan kembali secara merata dan menjaga dagingnya tetap juicy.  

Jika kamu langsung memotong daging kambing, ini berisiko membiarkan semua kebaikan yang berair itu sia-sia. (ase)