9 Tips Agar Cake Mengembang dan Lembut serta Anti Bantat

Cara mengecek pengembang masih segar atau tidak kamu bisa mengeceknya dengan memasukan ke dalam cuka atau air panas dan tunggu sampai muncul gelembung. Bila gelembung muncul dengan cepat, maka pengembang tersebut masih dalam keadaan segar.

3. Bahan Harus Bersuhu Ruangan

Selain kesegaran, suhu dari bahan-bahan yang akan dipakai juga memengaruhi kualitas cake yang akan dibuat. Sebab, bahan-bahan panas atau terlalu dingin akan membuat hasil kue menjadi bantat. Apalagi bila kamu akan menggunakan telur dari kulkas, sebaiknya disimpan terlebih dahulu di dalam ruangan sampai menjadi suhu ruangan.

4. Takar Bahan Sesuai Resep

Tips agar cake mengembang dan lembut berikutnya adalah dengan memperhatikan takaran bahan. Bila tidak sesuai dengan resep, maka kue berisiko menjadi bantat atau tidak mengembang. Terlebih ingin menakar tepung dengan cara yang tepat adalah memakai sendok terpisah dari wadah pengukur. Lalu, usap bagian permukaan untuk membuang kelebihan bahan. Kamu juga bisa mengakurasikan dengan memakai timbangan dapur.

5. Wadah dan Peralatan Kering

Kini, giliran wadah dan juga peralatan yang akan dipakai untuk membuat cake harus dalam keadaan kering. Pasalnya, wadah yang berada dalam keadaan basah akan mengakibatkan tidak dapat mengembang dengan baik sehingga menjadi bantat. Sesudah wadah dan peralatan dicuci, sebaiknya didiamkan terlebih dahulu supaya mengering dengan sempurna. Bila hanya dilap, maka akan menyisakan residu air.

6. Hindari Mengaduk Terlalu Lama

Supaya adonan tercampur dengan sempurna, tips agar cake mengembang dan lembut adalah diaduk secara cepat. Pakailah mesin pengaduk elektrik jika kamu akan mengaduk margarin, telur, dan gula. Margarin dan gula dicampur terlebih dahulu, kemudian tambahkan telur dan kocok sedikit demi sedikit.

Untuk kecepatan, mulai dengan kecepatan rendah ke tinggi sampai adonan merata. Selain itu, kamu juga harus memperhatikan durasi aduk adonan. Bila terlalu sebentar, maka adonan akan kempis, sementara bila terlalu lama akan menghasilkan kue yang bantat. Oleh sebab itu, kamu harus memperhatikan resep dengan benar.

7. Panaskan Oven Sebelum Memanggang

Langkah yang satu ini kerap diindahkan oleh orang yang hendak membuat cake. Padahal, suhu oven yang benar akan menghasilkan kue yang mengembang secara sempurna. Panaskan oven sesuai dengan suhu yang terdapat di dalam resep, setidaknya 20 menit sebelum adonan dimasukkan ke dalam oven. Selain itu, kamu juga bisa memakai termometer.