Kumpulan Resep Es Pisang Ijo yang Menyegarkan dengan Berbagai Versi
- cookpad.com
VIVA Kuliner – Tak lama lagi Ramadhan tiba, ibadah puasa yang dirindukan bertemu kembali. Bahagia rasanya saat bulan puasa, waktu berbuka dinanti. Sudah jadi tradisi, aneka menu takjil minuman hingga makanan di buru. Ada banyak sekali kuliner makanan dan minuman tradisional khas yang tersebar di berbagai daerah di Indonesia. Salah satunya adalah menu es pisang ijo yang menyegarkan.
Es pisang ijo sendiri merupakan kudapan khas dari Makassar, Sulawesi Selatan. Seperti namanya, kudapan ini terdiri dari buah pisang baik jenis raja, ambon, atau kepok yang sudah matang. Es pisang ijo sering pula dijadikan menu pelepas dahaga saat berbuka puasa.
Pisang akan dibalut dengan adonan tepung beras dan santan serta air daun pandan yang memberi warna hijau dengan aroma pandan. Lalu, akan diberi bubur sum-sum dan disiram dengan sirup merah serta tambahan susu kental. Lantas, bagaimana cara membuatnya? Berikut ini resep es pisang ijo yang bisa menjadi referensi bagi kamu yang ingin membuatnya sendiri di rumah. Resep di bawah dikumpulkan VIVA dari laman Cookpad pada Selasa, 21 Maret 2023.
Resep Es Pisang Ijo
1. Es Pisang Ijo
Resep by Yayak W @yayak_12358506
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 5 buah pisang kepok besar
- 150 ml syrup marjan cocopandan
- 150 ml SKM
- Secukupnya es batu
- 5 lembar daun pisang
Bahan adonan kulit:
- 8 sdm tepung terigu
- 8 sdm tepung beras
- 2 sdm gula pasir
- 600 ml santan
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm pasta pandan
- 1/4 sdt vanili
Bahan bubur sumsum:
- 7 sdm tepung beras
- 800 ml santan kental
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt vanili
- 2 helai daun pandan
Cara Membuat:
- Kukus pisang sekitar 10 menit angkat biarkan dingin kupas
- Campur semua bahan kulit, aduk rata dan saring agar tidak bergerindil
- Masak adonan kulit sambil terus diaduk hingga kalis
- Biarkan adonan hangat, beralas plastik letakkkan adonan untuk menggulung, letakkan pisang diatas adonan lalu gulung, rapikan ujungnya
- Bungkus daun pisang tum dgn lidi kedua sisinya, kukus sekitar hingga matang
- Bubur sumsum: campur semua bahan, aduk terus hingga rata dan matang, biarkan dingin
- Sajikan dlm mangkuk, es batu bubur sumsum, pisang hijau, skm, syrup, es pisang hijau siap disajikan