Kemebul BBQ, Ayam Asap Nge-hits Semarang Wajib Coba

"Kayu bakarnya juga harus khusus. Kita pakai kayu buah, seperti pohon mangga dan matoa. Kalau pakai kayu buah, hasil pengasapannya bikin ayam enggak menyengat serta aromanya enak," ujar dia.

Setelah ayam benar-benar matang, barulah ayam asap ini disajikan. Penyajian pun khusus agar Ayam Kemebul BBQ ini juicy.

"Kita enggak pakai nasi. Bumbunya mushroom sauce atau saus barbekyu dengan sajian mashed potatos dan coleslaw. Sajian ini sengaja kita adopsi dari resep Cajun, wilayah di negara bagian Amerika," tambah Azka, salah satu penyaji.

Untuk satu porsi Ayam Kemebul BBQ dijual dengan harga Rp30 ribu plus air mineral. Meski tak membuka lapak jualan, Azka mengaku pesanan untuk Kemebul BBQ saban harinya selalu ramai. Bahkan mereka sempat kerepotan mengingat keterbatasan kapasitas oven yang dipakai dan lamanya waktu memasak yang dibutuhkan.

"Biasanya kan buka pesanan dulu. Kita enggak buka warung karena masaknya lama. Jadi hanya iklan dan terima pesanan via online," kata dia.