Selain Coto, Sajian Sop Ini Wajib Dicicipi saat ke Makassar

"Pengolahan dagingnya pas, tidak sampai alot seperti karet, daging sop saudara lebih empuk," tuturnya. 

Kebersihan daging menentukan kualitas rasa

Menurut Ika, pengolahan daging pada Sop Saudara juga harus memperhatikan kebersihan. Khususnya saat membersihkan jeroan daging yang merupakan bahan utama. Dikhawatirkan, aroma tak sedap dari jeroan masih melekat. 

"Pernah saya makan sop saudara di satu warung, aromanya sangat tidak sedap, mungkin saja dari cara cuci dagingnya yang tidak maksimal sampai terasa aroma tidak enak," kata Ika. 

"Karena bahan dasar sop saudara itu, selain dari daging sapi, juga dari jeroan sapi sehingga harus betul-betul diperhatikan unsur kebersihannya," ujarnya menambahkan. 

Bagi anda yang ingin menyantap kuliner ini, harganya tak jauh beda dengan Coto Makassar, yakni Rp14 - 16 ribu saja.