Trik Bisnis Kuliner, Cek Makanan Sisa di Piring Pelanggan

Aneka Kue Tart di BreadTalk
Sumber :
  • VIVA.co.id/ Adinda Permatasari

VIVA.co.id – Menjalankan bisnis tentu memiliki tantangan yang tidak mudah, apapun jenis bisnis yang dijalankan. Tidak terkecuali dengan bisnis di bidang kuliner seperti bakery.

Pernah Jadi ART Donna Harun, Kini Sosok Tuti Ayu Laela Sukses Berbisnis

Meski memiliki tantangan, tapi ada kunci utama yang harus diketahui pebisnis dalam menjalankan usahanya. Menurut Founder BreadTalk Indonesia, Johny Andrean, menjalankan bisnis bakery harus selalu mengetahui apa selera pembeli.

"Kita harus peka apa yang diinginkan customer karena saat mereka datang ke toko mereka tidak akan bilang apa yang mereka suka. Mereka datang, kalau enggak suka mereka langsung pergi. Jadi kita harus bisa melihat apa yang disukai customer," kata Johny saat ditemui di Gandaria City, Jakarta, Senin, 22 Agustus.

Bergabung di Komunitas Bisa Jadi Wadah Inspirasi, Kolaborasi & Kesuksesan Bagi Pelaku Bisnis Kuliner

Trik ini juga berlaku untuk pelaku bisnis kuliner lain seperti chef atau pemilik restoran. Mereka harus memperhatikan setiap pelanggan selesai makan, lihat mana piring yang paling banyak meninggalkan sisa. Dari sana pemilik restoran bisa tahu mana makanan yang disukai pelanggan dan mana yang tidak.

"Tipe orang Indonesia itu kan terlalu sopan, sensitif, halus, dan baik, kalau ditanya langsung pasti akan bilang makanannya enak. Jadi daripada melakukan survei lebih baik perhatikan dari 10 piring, mana makanan yang paling banyak tersisa," kata Johny.

Selamat Tinggal! Carl's Jr Umumkan Tutup Seluruh Gerai di Indonesia per 31 Desember 2023

Johny menambahkan, di antara 100 orang customer mungkin hanya dua orang yang mau berkomentar blakblakan. Itulah kenapa kepekaan pebisnis kuliner harus diasah dengan memperhatikan kebiasaan customer.

Hal ini telah terbukti dengan keberhasilan Johny yang kini telah memiliki 170 cabang toko di seluruh Indonesia.

Selain peka dengan kebutuhan customer, kunci keberhasilan lain dalam menjalankan bisnis menurut Johny adalah selalu berinovasi.

Angelina Sondakh

Angelina Sondakh Banting Setir Dari Dunia Politik Kini Usaha Kue Lapis dan Sambal

Angelina Sondakh, nama yang tak asing lagi di telinga masyarakat Indonesia. Mantan istri Adjie Massaid ini sempat menjadi sorotan publik karena tersandung kasus korupsi.

img_title
VIVA.co.id
3 Juni 2024