Resep Puding Karamel Ala Gyu Kaku yang Lembut, Creamy, dan Mudah Dibuat di Rumah
Rabu, 7 Mei 2025 - 11:50 WIB
Sumber :
Jakarta, VIVA – Gyu Kaku adalah salah satu restoran Jepang yang sudah tidak asing lagi di Indonesia, terutama bagi pecinta hidangan yakiniku. Restoran ini dikenal dengan konsep "Japanese BBQ" di mana para pengunjung bisa memanggang daging pilihan mereka langsung di meja.
Selain menyajikan beragam menu daging premium, Gyu Kaku juga memiliki berbagai pilihan hidangan penutup yang selalu dinanti-nantikan oleh pelanggan.
Salah satu dessert yang menjadi favorit adalah puding karamel yang teksturnya sangat lembut, rasa karamelnya khas, dan selalu berhasil menutup santapan dengan manis dan memuaskan.
Baca Juga :
Arti Mimpi Bertemu Orang Meninggal Berdasarkan Tafsir Primbon Jawa hingga Analisis Psikologi
Puding karamel ala Gyu Kaku ini cukup terkenal karena memiliki cita rasa yang seimbang antara manisnya karamel dan lembutnya puding susu. Banyak pelanggan yang rela antre hanya demi menikmati sajian manis yang satu ini.
Kabar baiknya, kini kamu bisa mencoba membuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Resep ini akan menghasilkan sekitar 8 cup puding, cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau disajikan saat ada tamu. Yuk, langsung simak bahan-bahan dan cara membuatnya berikut ini!
Bahan-Bahan Utama:
- 500 ml susu UHT
- 60 gram gula pasir
- 2 butir kuning telur
- 1 sendok teh Nutrijell plain
- 3 sendok teh gelatin bubuk
- 6 sendok makan air (untuk melarutkan gelatin)
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh vanili
Bahan untuk Karamel:
- 50 gram gula pasir
- 50 ml air
Cara Membuat:
Puding busa rasa karamel.
Photo :
- chatakapataka.com
- Sebelum memasak bahan puding, taburkan gelatin bubuk ke dalam wadah berisi 6 sendok makan air. Diamkan beberapa saat hingga gelatin menyerap air dan menjadi bening seluruhnya. Sisihkan.
- Di dalam panci, campurkan susu UHT, gula pasir, Nutrijell plain, dan garam. Panaskan di atas api sedang sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
- Setelah campuran hampir mendidih, ambil sedikit adonan susu panas lalu masukkan ke dalam mangkuk berisi kuning telur (teknik ini disebut "dipancing") dan aduk rata.
- Baru kemudian tuang kembali campuran kuning telur tersebut ke dalam panci susu sambil diaduk perlahan hingga mendidih kembali.
- Setelah adonan puding mendidih, matikan api. Masukkan gelatin yang sudah bening tadi ke dalam panci dan aduk hingga gelatin larut sepenuhnya.
- Saring adonan untuk memastikan hasil puding halus tanpa gumpalan.
- Tuang adonan puding ke dalam cup atau loyang sesuai selera. Biarkan di suhu ruang hingga set dan mengeras.
- Di panci yang berbeda, masak gula pasir dalam wajan kecil hingga larut dan berubah warna menjadi karamel cokelat keemasan.
- Tambahkan air perlahan-lahan, aduk hingga rata dan masak hingga benar-benar tercampur dan matang.
- Angkat dan biarkan karamel agak dingin.
- Setelah puding set, tuangkan saus karamel di atas masing-masing cup puding. Untuk hasil yang lebih segar, simpan puding di dalam kulkas sebelum disajikan.
Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan dessert spesial ala restoran Jepang di rumah sendiri. Cocok untuk dinikmati kapan saja, terutama setelah makan berat. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Halaman Selanjutnya
Bahan untuk Karamel:
