Ahli Gizi India Ungkap Manfaat Sehat Konsumsi Umbi Talas
- Pixabay/ jmexclusives
'Maddi Phodi' seperti yang disebut dalam Konkani adalah hidangan favorit semua orang. Dikenal sebagai 'Arbi' di negara bagian utara dan barat, umumnya dimasak dalam berbagai tumisan, kari dan subzis.Â
"Akarnya juga digoreng dalam minyak dan ditaburi bubuk cabai merah dan garam, untuk membuat keripik saru," tulis Ganeriwal.
Manfaat akar talas
Munmun Ganeriwal juga menulis, "Akar talas adalah sumber serat, potasium, magnesium dan vitamin C dan E yang hebat, dan menawarkan berbagai manfaat kesehatan potensial, menormalkan gula darah, menyehatkan usus dan jantung".
"Kualitas unik lainnya dari Talas adalah meskipun merupakan sayuran bertepung, talas mengandung dua jenis karbohidrat yang bagus untuk pengelolaan gula darah: serat dan pati resisten.
Talas juga bermanfaat memperlambat pencernaan dan penyerapan karbohidrat lain, mencegah lonjakan kadar gula dalam darah, gula darah setelah makan," kata ahli gizi Munmun Ganeriwal.
Sebagai penutup, Ganeriwal berkata, "Jadikan sebagai bagian dari diet Anda musim dingin ini untuk merasakan kelezatan dan manfaat kesehatan dari sayuran akar langka ini".
Mengintip Kebun Talas Situgede, Penghasil Lapis Bogor yang Terkenal
Di tengah hamparan hijau Kebun Talas Situgede yang teduh, tumbuh bukan hanya tanaman, tapi juga harapan. Meskipun talas kurang populer dibanding ubi dan singkong.
