Pakar Gizi Ungkap Aturan Mengolah Makanan yang Lebih Sehat

VIVA – Menjalani pola makan sehat bukan sesuatu yang sulit. Terlebih, jika memahami pakem-pakem yang ada terkait pilihan makanan sehat, akan terasa sangat mudah.

Masyarakat zaman sekarang mulai beralih menjalani pola makan yang lebih sehat. Dikatakan pakar gizi, Dr. dr. Tan Shot Yen, M.Hum, untuk memulai pola makan sehat, bisa dimulai dari cara pengolahannya.

"Pangan yang sehat itu artinya memilih makanan yang lebih mirip dengan bentuk aslinya. Misal, lebih sehat memilih opor ayam dibandingkan sosis ayam karena bentuk opor ayam lebih alami dibandingkan olahan sosis ayam," ujar dr. Tan dalam acara Pekerja Perempuan Sehat Penentu Generasi Penerus Bangsa di Auditorium Siwabessy, Gd. Prof. Dr. Sujudi, Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, Kamis, 3 Mei 2018.

Pemilihan porsi makan yang seimbang juga sangat penting untuk membuat tubuh lebih bugar. Pangan yang seimbang terdiri dari tiga hal yaitu karbohidrat, lemak dan protein.

"Pemilihan lemak harus yang baik, seperti santan, minyak zaitun dan alpukat. Untuk santan, selama dikonsumsi tidak dengan proses dipanaskan terus menerus, itu memiliki kandungan yang sangat sehat," kata dia.

Kemudian, untuk pemilihan proteinnya sendiri, harus yang mengandung rendah lemak serta diolah dengan cara yang tepat. Dikatakan dr Tan, pengolahan atau cara masak yang aman pada protein, berperan penting dalam menyehatkan tubuh.

"Konsumsi ikan yang digoreng, berisiko lebih tinggi picu racun akibat suhu tinggi dari kompor itu. Pilih protein yang rendah lemak seperti jamur, putih telur, tempe, ayam, dan ikan. Cara masak yang aman yaitu dengan dipepes, di-sop, atau dibakar dengan dibungkus daun," paparnya. (ch)

Nasi Lebih Pulen dan Wangi, Ini Dia Cara Memasak yang Perlu Anda Ketahui

Penting untuk memahami cara memasak nasi yang benar agar teksturnya lembut, tidak menggumpal, dan tetap harum. Begini caranya!

VIVA.co.id

18 Februari 2025