Tips Pilih Kepiting Segar dan Berdaging Tebal

Kepiting
Sumber :
  • VIVA/ Isra Berlian

VIVA – Kepiting menjadi salah satu seafood favorit banyak orang. Berbagai olahan seperti kepiting saus padang, kepiting lada hitam hingga kepiting saus tiram menjadi olahan favorit.

Sebelum Dimasak, Begini Cara Hilangkan Bau Amis Pada Daging Kurban

Tentunya rasa hidangan makin enak jika kepiting tersebut fresh dan berdaging tebal. Banyak orang berpendapat bahwa memilih kepiting yang tepat berdasarkan ukurannya. Padahal kriteria tersebut ternyata tidak benar.

Corporate Chef The Holy Crab, Iwan Bedjo Sulaiman pun memiliki beberapa tips penting dalam memilih kepiting.

Anti Kolesterol, Begini Cara Hilangkan Lemak pada Daging Kurban

Ditemui di The Holy Crab, Gunawarman Jakarta Selatan, Iwan menjelaskan ciri pertama yang perlu diperhatikan adalah mengecek dua pasang mata dari kepiting.

"Kalau kepitingnya masih hidup cek matanya, keduanya harus utuh dan bergerak. Kalau bergerak artinya masih bagus. Mata itu ibaratnya seperti nadi di kita," kata Iwan, Rabu 12 September 2018. .

Ini Tempat Menikmati Keindahan Sunset Terbaik di Seminyak, Bali

Kedua, bisa tarik ujung kaki kepiting. Jika ditarik lalu kepiting melawan, berarti stamina si kepiting masih bagus.

"Kalau begitu artinya isi dagingnya bagus," lanjut dia.

Ketiga, tekan siku kepiting yang menggembung. Jika ditekan bagian itu, siku kembali menggembung menandakan daging kepiting padat. Namun berbanding terbalik jika ketika siku ditekan tidak kembali menggembung.

"Keempat bisa ditekan badannya, kalau keras banget itu daging di badannya padat," kata dia.

Pantai Jimbaran Bali

Tak Perlu Bingung Cari Tempat Kuliner Seafood dengan Pesona Sunset, Pantai Jimbaran Pusatnya

Hampir setiap wilayah di Bali dikelilingi oleh pantai yang mempunyai pesona dan daya tarik bagi wisatawan, salah satunya Pantai Jimbaran.

img_title
VIVA.co.id
30 Juni 2024