RESEP: Sambal Embe Khas Bali, Pedasnya Menggelegar

VIVA – Selama ini orang hanya mengenal sambal matah jika bicara soal sambal khas Bali. Padahal Pulau Dewata punya beragam jenis sambal lain yang tak kalah lezat. Salah satunya yang saat ini sedang mendulang popularitas tinggi, yakni sambal embe.

Sambal ini sebenarnya hampir sama dengan sambal matah. Bedanya, bawang merah tidak disajikan mentah, melainkan ditumis setengah matang bersama dengan cabai, bawang putih dan terasi. Berikut ini resep lengkapnya dari pengguna Cookpad, Teresa N Azani.

Sambal Embe Khas Bali
Bahan:

-10 siung bawang merah, iris-iris
-5 siung bawang putih, iris-iris
-25 buah cabai rawit, iris-iris
-Garam secukupnya
-Terasi secukupnya
-Minyak goreng secukupnya
-Air jeruk purut secukupnya

Cara Membuat

1. Goreng bawang merah setengah matang, sisihkan.

2. Goreng bawang putih setengah matang, sisihkan.

3. Goreng cabai setengah matang, sisihkan.

4. Goreng terasi, sisihkan.

5. Campurkan bawang merah, bawang putih, cabe, terasi, air jeruk dan garam. Remas-remas sampai semua bahan tercampur.

6. Siap disajikan dengan lauk. (ldp)

Halaman Selanjutnya

3. Goreng cabai setengah matang, sisihkan.