4 Resep Rawon Khas Jawa Timur untuk Meningkatkan Nafsu Makan

Rawon buntut

Bahan utama:

• 1 kg buntut sapi
• 6 buah kluwek yang diambil dagingnya dan dihaluskan
• Daun salam 2 lembar
• Daun jeruk 5 lembar
• Serai 2 batang digeprek
• Lengkuas 3 cm digeprek

Bumbu halus:

• Bawang merah 8 siung
• Bawang putih 5 siung
• Lada bubuk 1 sdt
• Ketumbar 1 sdt
• Kencur 2 ruas jari
• Jahe 2 ruas jari
• Terasi 1 sdt

Bahan pelengkap:

• Kecambah
• Daun bawang diiris
• Telur asin
• Kerupuk
• Sambal

Cara membuat:

1. Masak air sampai mendidik dan rebus buntut sapi sampai empuk dengan api sedang.
2. Tumis bumbu halus hingg matang dan harum. Tambahkan keluak yang sudah dihaluskan, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai.
3. Masukkan bumbu yang ditumis ke dalam rebusan buntut. Lalu biarkan samapi mendidih dan meresap.
4. Setelah meresap dan matang. Jangan lupa untuk tes rasa untuk mendapatkan rasa yang sesuai.

Rawon ayam

Bahan-bahan:

• 1 kg daging ayam dan potong kecil
• Bumbu rawon 2 bungkus
• Daun salam 2 lembar
• Daun jeruk 2 lembar
• Batang serai 2 digeprek
• Lengkuas 1 ruas jari
• Daun seledri 4 helai, iris halus
• Daun bawang 2 batang, iris halus
• Kecambah secukupnya

Cara membuat:

• Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu rawon. Tambahkan potongan ayam, lengkuas, serai, daun jeruk, dan salam, masak sampai harum.
• Masukkan air dan didihkan hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
• Jangan lupa untuk tes rasa dan masukkan daun bawang serta seledri. Angkat dan sajikan bersama kecambah dan bahan pelengkap lainnya.

Rawon iga

Bahan utama:

• 1.5 kg iga sapi
• 500 gram daging sapi, potong-potong
• 3 liter air untuk merebus iga dan daging sapi
• 4 batang serai
• 8 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 sdt penyedap rasa
• Garam, gula, merica

Bumbu halus:

• 12 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 8 buah keluak (ambil isinya)
• 6 buah cabai merah
• 1 sdm ketumbar
• 6 butir kemiri
• ½ sdm air asam jawa
• 1 sdt jahe cincang
• Garam

Bahan sambal:

• 4 buah cabai merah
• 15 buah cabai rawit
• 1 sdt terasi
• Secukupnya garam dan gula
• Bahan pelengkap:
• Tauge
• Telur asin

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.
2. Tambahkan daging, aduk daging sampai berubah warna.
3. Masukkan air, merica, dan penyedap rasa. Masak sampai daging empuk dan meresap. Lalu masukkan daun bawang.
4. Jangan lupa untuk mengoreksi rasa untuk mendapatkan rasa yang sesuai.

5 Resep Rawon Tulang Sapi Empuk dan Gurih

Rawon merupakan makan khas Indonesia yang sangat enak yang sering ditemui di beberapa daerah di Jawa. Namun ada beberapa resep rawon yang bisa anda buat di rumah.

VIVA.co.id

25 Juli 2023