4 Resep Sop Daging Sapi Ala Korea Galbitang, Segar dan Nikmat
- Cookpad @rylie87
3. Resep sop daging sapi (Galbitang) by jrylie
Resep sop daging sapi (Galbitang) by jrylie
- Cookpad @rylie87
Bahan-bahan:
- 500 gram iga sapi/galbi (potong sesuai selera)
- 1 bawang bombay (buang sedikit bagian atas bawahnya saja)
- 3 daun bawang (potong bagi dua)
- 1 bonggol bawang putih utuh (potong bagi 2)
- 2 ruas jahe (kupas, geprek)
- 1 lobak (kupas)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- Secukupnya garam
- Secukupnya merica
Pelengkap:
- Secukupnya soun korea (rebus, tiriskan)
- 1 telur (pisahkan kuning & putih telur, dadar, potong tipis)
- 1 bawang daun (iris tipis)
Langkah memasak:
- Cuci bersih iga, potong sesuai selera. Rendam dengan air selama minimal 3 jam, tiriskan.
- Didihkan air, rebus iga sebentar (sampai keluar kotorannya) lalu buang airnya kemudian cuci bersih iga di air mengalir, tiriskan.
- Masukan kembali iga ke panci, masukan juga daun bawang, lobak, bawang bombay, bawang putih & jahe, masak sampai kurang lebih 2 jam pakai panci biasa (apabila menggunakan panci presto 15-20menit).
- Setelah iga empuk, buang semua bahan, tinggalkan iga, lobak & air kaldunya. Potong lobak sesuai selera.
- Bumbui kuah dengan kecap asin, kecap ikan, merica & garam, test rasa.
- Tuang di mangkuk yang sudah diberi soun korea, taburi dengan irisan telor, bawang daun & merica.
- Siapkan secukupnya merica & garam untuk cocolan iga.
4. Resep sop iga sapi (Galbitang) by dapur ade
Resep sop iga sapi (Galbitang) by dapur ade
- Cookpad @dapurade50
Bahan-bahan:
- 1 kg iga sapi
- 200 gr lobak (1 buah, dibagi 2, 1 bagian kaldu, 1 bagian isi)
- 50 gr bawang putih (8 siung)
- 100 gr bawang bombay (1 siung besar)
- 30 gr jahe (seruas)
- 40 gr daun bawang (bagian putih kaldu, hijau taburan)
- 4 lembar daun salam
- 2 buah kurma merah/biasa
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm arak masak (pengganti 1/2 sdm cuka masak, 1/2 sdm gula)
- 1 sdm garam (bisa ditambah/dikurangi)
- 1 sdm merica (sesuai selera)
Pelengkap tambahan:
- 1 keping bihun
- 2 butir telur (pisahkan putih dan kuningnya)
Langkah memasak:
- Siapkan bahan-bahan, cincang bawang putih, potong daun bawang (bagian hijau, sisihkan) lobak bagi menjadi 2.
- Rendam iga selama 2 jam, setiap 30 menit buang airnya, ganti dengan air baru, perhatikan air rendaman awal masih berwarna merah dan rendaman akhir sudah mulai bening, karena darah dari iga sudah mulai bersih.
- Didihkan air lalu masukkan iga sapi bersama 4 lembar daun salam. Saat mendidih kembali, buang airnya (daun salam jangan dibuang) cuci bersih iga, ganti dengan air baru untuk merebus.
- Rebus kembali bersama potongan lobak, bawang bombay, bawang putih dan daun bawang (bagian putihnya) bisa dengan dipresto selama 30 menit atau rebus biasa hingga empuk.
- Setelah empuk angkat bahan-bahan pembuat kaldu.
- Beri bumbu dan 1/2 bagian lobak yang tersisa. Koreksi rasa.
- Siapkan bahan pendamping, rendam bihun, dadar telur lalu iris-iris.
- Susun dalam mangkuk, bihun, siram dengan sop iga lalu hias dengan telur dadar dan daun bawang (bagian hijau).
