MSG: Melezatkan atau Menyesatkan?
Masyarakat mengenal glutamat sebagai bahan dari penyedap rasa dalam MSG (Monosodium Glutamate).
Glutamate alami bisa ditemukan di banyak bahan makanan, seperti, kecap, terasi, rumput laut, tebu, jengkol dan beberapa sayuran tertentu seperti tomat, jamur dan lainnya.
Bahkan zat ini terdapat secara alami pada tubuh manusia, seperti Air Susu Ibu (ASI).
“Monosodium Glutamat adalah penguat rasa yang memiliki kandungan sodium 30% lebih rendah dari garam dan bisa mengurangi pemakaian garam dan gula dalam resep untuk mencapai citarasa yang lebih lezat dan sehat,” tambah Irvan.
Shiv Shagal, CEO PT Sasa Inti dalam sambutannya menuturkan tentang harapan besarnya dari acara tersebut, yang dapat menjadi forum edukasi dan komunikasi terkait informasi mengenai MSG.
”Kami berharap, acara ini tidak hanya memberikan informasi baru, tetapi juga menjadi langkah awal untuk membangun pemahaman yang lebih baik tentang MSG,” jelas Shiv Shagal.
“Mari kita bersama-sama menjadikan “lezat” bukan hanya sebuah pengalaman, tetapi juga sebuah pengetahuan yang dapat kita bagi kepada masyarakat luas,” ujarnya.
Setelah eksperimen dan paparan singkat, peserta berkesempatan menikmati makan siang ala fine dining yang disiapkan oleh para mahasiswa hotel bisnis program Universitas Podomoro berkolaborasi dengan Corporate Chef PT Sasa Inti.
Peserta dibawa mencicipi kuliner Asia seperti Sup Tom Yam dan Soto Betawi dan langsung merasakan sendiri bagaimana MSG bisa digunakan memperkuat rasa dengan tepat dan cara yang benar.
Diet Rendah Sodium: Ganti Garam dengan MSG? Pahami Fakta Bahaya MSG
Mau diet rendah sodium tanpa rasa hambar? Strategi ganti garam dengan MSG efisien. Pahami fakta bahaya MSG dan 5+ bahan alami penggantinya. Baca selengkapnya
