RESEP: Lezatnya Potato Bhajia, Perkedel Kentang dari Afrika

VIVA.co.id – Makanan yang digoreng, memang memiliki kelezatan tersendiri. Siapa pun tak bisa menolak gurih dan renyahnya gorengan. Belum lagi, warna gorengan cokelat keemasan saat baru diangkat dari dalam minyak panas semakin menambah nafsu makan.

Nah, jika bosan menyantap gorengan yang itu-itu saja di bulan Ramadan, Anda bisa mencoba membuat bhajia kentang, gorengan khas Afrika yang mirip dengan perkedel kentang.

Berikut ini resepnya, seperti dilansir dari laman Ya Salam Cooking, Jumat 16 Juni 2017.

Bhajia kentang

Bahan-bahan

-3/4 cangkir tepung kacang chickpea
-6 sdm air
-1/2 sdt garam
-1/4 sdt baking powder
-1 buah kentang berukuran besar, kupas dan potong dadu
-1/4 sdt bubuk fenugreek
-1 sdt garam
-1/4 bubuk ketumbar
-1/4 sdt bubuk jintan
-1/4 sdt lada hitam
-1/4 sdt bubuk jahe
-Bubuk cabai sesuai selera
-1 siung bawang putih, cacah halus
-1/2 buah bawang bombay, cacah halus
-Minyak sayur untuk menggoreng.

Cara membuat

1. Di dalam mangkok besar, masukkan tepung chickpea, garam, baking powder, fenugreek, garam, bubuk cabai, ketumbar, jintan, lada dan jahe. Tambahkan sedikit air dan aduk rata. Diamkan selama 20 menit.

2. Tambahkan kentang, bawang bombay dan bawang putih. Aduk kembali hingga rata.

3. Panaskan minyak di dalam penggorengan dan goreng adonan yang sudah dibentuk bulat sedikit demi sedikit.

4. Goreng hingga berubah warna menjadi coklat keemasan.

*Untuk 4 porsi

Halaman Selanjutnya

1. Di dalam mangkok besar, masukkan tepung chickpea, garam, baking powder, fenugreek, garam, bubuk cabai, ketumbar, jintan, lada dan jahe. Tambahkan sedikit air dan aduk rata. Diamkan selama 20 menit.