Saatnya Buat Kue dari Tepung Purry, Lezat dan Lebih Sehat
- Pexels/Breakingpic
Berdasarkan hasil studi, kue tradisional yang ditambahkan tepung purry memiliki kandungan energi dan zat gizi yang lebih tinggi bila dibandingan kue tradisional yang tidak ditambahkan tepung purry.
“Substitusi produk dengan tepung purry dapat meningkatkan energi produk sekitar 1-8,3 persen, protein meningkat sebesar 47,1-62,5 persen, peningkatan kandungan lemak paling tinggi dibanding zat gizi lainnya yaitu sebesar 50,6-118,8 persen, sedangkan kandungan karbohidrat semuanya menurun,” jelasnya.
Hasil uji organoleptic (uji panca indra) dengan 25 orang panelis semi terlatih dari mahasiswa Politeknik Kesehatan Gizi Masyarakat menunjukkan, daya terima terhadap mutu produk mencakup atribut rasa, warna dan aroma.
Sebagian besar panelis menunjukkan tingkat kesukaan yang tinggi terhadap bolu rampary dan purry stick. Sayang, tingkat kesukaan terhadap kue deppatory kurang dari 50 persen. (asp)
Tiga Makanan yang Diperlukan Tubuh setelah Olahraga, Apa Saja?
Apabila selama berolahraga tubuh mengeluarkan banyak keringat, maka pilihlah makanan seperti buah yang mengandung air dan elektrolit, seperti semangka dan jambu.
