William Wongso Prediksi Kuliner Indonesia Makin Diminati di 2019

makanan Indonesia
Sumber :

VIVA – Sama halnya dengan berbagai jenis industri lainnya, industri kuliner pun selalu mengalami perkembangan dan melahirkan sejumlah inovasi. Seiring perkembangan zaman, kuliner memiliki tren yang selalu berubah mengikuti perkembangan tadi. Lalu seperti apa tren kuliner di tahun 2019?

Efisiensi Operasional Kafe dan Restoran, Kemitraan Strategis Ini Picu Inovasi Industri Kuliner Indonesia

Pakar kuliner kenamaan Indonesia, William Wongso menyebut, untuk tahun 2019, masakan khas Nusantara diprediksi akan mendominasi. Hal ini seiring dengan permintaan masyarakat terhadap kuliner tradisional yang meningkat.

"Gelagatnya ini permintaan minat untuk di bidang makanan ke-Indonesia-an meningkat terus. Minat membawa makanan Indonesia ke level atas, tak sekadar makanan jalanan yang meningkat," kata dia saat ditemui di Gedung Sapta Pesona Jakarta, Kamis,15 November 2018.

Unilever Luncurkan Future Menu 2024, Intip Tren Kuliner yang Bakal Hits Sepanjang Tahun

Dia juga memprediksi bahwa kuliner Barat di tahun depan akan meredup. "Makanan barat sudah jenuh, karena rasanya enggak akan ‘terbang’ ke mana-mana," kata dia.

William Wongso.

Akui Kuliner Indonesia Sangat Enak, Kim Soo Hyun Khawatir Balik ke Korea Jadi Gemuk

Namun sayangnya, meski masakan Indonesia mulai diminati, hingga saat ini masih langka untuk mencari chef yang memang menekuni khusus bidang makanan Indonesia.

"(Itu) kelemahannya. Kalau chef masakan Prancis, Chinese banyak. Yang saya khawatirkan dibajak-bajak. Semua itu dikira kuncinya berada di chef. Padahal belum tentu. System management, owner suistainability yang penting," kata dia.

Ilustrasi Nasi Goreng

Rekomendasi 5 Resep Nasi Goreng Khas Daerah yang Ramah di Kantong dan Kaya Rasa

Ingin makan enak, sehat, dan hemat? Coba 5 resep nasi goreng khas Nusantara yang penuh cita rasa dan cocok untuk keluarga di rumah.

img_title
VIVA.co.id
15 Mei 2025