4 Resep Rawon Khas Jawa Timur untuk Meningkatkan Nafsu Makan

VIVA – Salah satu hidangan khas Jawa Timur yang unik adalah Rawon. Resep rawon memiliki kuah yang berwarna hitam. Meskipun begitu, rasa dari rawon ini jauh dari kata pahit dan justru rawon memiliki rasa yang sangat gurih dan berbeda dari hasil perpaduan bumbu.

Rawon menjadi salah satu hidangan yang sangat popular karena memiliki rasa yang sangat spesial. Makanan ini bisa Anda gunakan untuk menu buka puasa, lebaran, hingga kejutan untuk seseorang.

Rawon adalah salah satu sup kuah terlezat yang paling banyak digemari di Indonesia. Makanan yang identik dengan warna hitam dari buah keluak ini sudah bisa ditemukan di beberapa kota besar seperti Jakarta.

Selain itu, rawon juga menjadi salah satu makanan khas Jawa yang cukup sulit dibuat karena bahan dan bumbunya sangat banyak. Oleh karenanya, tak heran jika rawon memiliki rasa yang unik dan lezat.

Resep rawon

Rawon daging sapi



Photo :

• VIVA/ Diza Liane Syahputri

Bahan-bahan:

• ½ kg daging sapi sengkel
• Bumbu halus
• 6 butir keluak
• 5 butir kemiri yang sudah disangrai dan di potong-potong
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit

Bumbu kering:

• ½ sdm garam
• ½ gula pasir
• 1 sdt merica
• 1 sdt ketumbar
• ½ jinten bubuk
• 3 batang serai
• 2 ruas lengkuas
• 5 lembar daun jeruk
• 5 lembar daun salam

Bumbu pelengkap:

• Daun bawang
• Bawang goreng
• Kecambah
• Telur asin
• Sambal terasi

Cara membuat:

1. Sebelum membuat rawon, Anda harus memerhatikan bumbu utama yaitu keluak. Jika tidak memiliki keluak, maka Anda tidak bisa membuat rawon.
2. Cara membuatnya, hancurkan keluak dan ambil isinya. Setelah itu, haluskan dan tiriskan keluak.
3. Blender bumbu halus dan jangan lupa untuk mengiris kemiri agar memudahkan blender untuk melembutkannya.
4. Setelah itu, masukkan keluak dan bumbu halus dalam panci masak, masak sampai aromanya wangi menggunakan api sedang.
5. Setelah harum, tambahkan bumbu rempah kering seperti serai, jahe, lengkuas, dan dedaunan. Masak hingga 10 menit.
6. Setelah aroma makin kuat, masukkan air sebanyak 1.5 liter atau menyesuaikan selera.
7. Masukkan daging sapi yang telah dipotong dadu.
8. Tambahkan bumbu kering sisa dan masak sampai matang.
9. Untuk memasak rawon sampai benar-benar masak dan membutuhkan waktu yang cukup Panjang. Tujuannya agar daging benar-benar empuk dan lezat ketika dinikmati. Akan tetapi, jika Anda ingin rawon cepat matang, Anda bisa menggunakan pressure cooker. Anda hanya membutuhkan waktu sekitar 45 menit jika menggunakan alat ini.

Halaman Selanjutnya

Rawon buntut