6 Nasi Tumpeng dengan Lauk Komplit, Mudah dan Enak
- flickr.com
2. Nasi Tumpeng Kuning
Nasi tumpeng di Lobo Restaurant, The Ritz Carlton Jakarta
Bahan-bahan
- 1 kg beras
- 1 bungkus kara 65 ml
- 1 ruas kunyit
- 5 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdm garam
- 1 sdm kaldu bubuk
- Air jeruk nipis
Langkah-langkah
- Siapkan 1 kg beras, cuci bersih. Kemudian tiriskan, tambahkan 2 ltr air, rendam beras selama 60"
- Setelah 60", tiriskan beras, kemudian kukus selama 45".
- Siapkan 1 bungkus kara 65 ml, tambahkan air. Ukur 1.200 ml. Sisihkan.
- Siapkan 8 siung bawang merah dan 1 ruas kunyit. Ulek sampai halus.
- Kemudian tumis sampai harum, tuang 1.200 ml santan. Masukkan 5 lembar daun jeruk, 4 lembar daun salam, 2 batang serai dan 2 lembar daun pandan.
- Tambahkan 1 sdm garam, 1 sdm kaldu bubuk dan perasan jeruk nipis.
- Rebus sampai mendidih, masukkan beras masak sampai airnya set. Matikan kompor, tutup diamkan 25"
- Siapkan langseng, kukus selama 30
- Setelah matang, tuang nasi kuning sedikit sedikit ke cetakan tumpeng sambil diteken.
- Nasi tumpeng kuning, siap disajikan dengan berbagai pelengkap sesuai selera.
3. Nasi Tumpeng Lengkap
Nasi Tumpeng Kuning.
Bahan-bahan
- 15 porsi nasi kuning
- 12 potong ayam goreng
- 1 piring mie goreng
- 1 mangkok sambal kentang wortel
- 8 biji telur sambal
- 5 biji telur hias
- 1 mangkok sambal tempe teri kacang
Beberapa urusan timun sebagai garnish
- 1 mangkok sambal tomat cabe
- Secukupnya.plastik bening utk membentuk dan.menahan nasi.kuning
- Secukupnya bawang goreng
- Beberapa lembar daun sawi putih sebagai garnish
- Secukupnya daun pisang SBG alas dan hiasan
- 1 buah talam
- 1 PC hiasan ucapan HBD
Langkah-langkah
- Siapkan semua bahan yang dibutuhkan
- Cetak nasi nya sesuai selera dan model yang kita mau bentuk
- Lapisi talam dgn daun pisang dan hias dengan daun pisang yang sudah di bentuk, susun nasi kuningnya. Lapisi dengan plastik bening khusus agar bentuk nasinya tidak runtuh.
- Masukan semua lauk pauk dan sayuran mayur serta sambal dan garnishnya secukup mungkin.
4. Nasi Tumpeng Kemangi
Ilustrasi nasi tumpeng.
Bahan-bahan
- 3 ikat kemangi
- 4 buah cabe merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabe rawit
- Secukupnya garam dan bumbu penyedap
- 8 siung bawang merah
- Minyak secukupnya untuk menumis
- 2 siung bawang putih
- 2 buah tomat buang biji
- Bahan lauk pelengkap ada mie goreng, orek tempe, bandeng, balado,jengkol sambal hijau, telur dadar dan ketimun
- 8 cabe rawit hijau
- 1 serai
- 1 buah jeruk limo
- Sedikit minyak
- Secukupnya garam dan totole
