Resep Ayam Goreng Renyah dan Gurih Tanpa Minyak Berlebih, Cocok untuk Menu Sehari-hari

Jakarta, VIVA – Ayam goreng selalu jadi menu favorit banyak keluarga di Indonesia. Aromanya yang menggoda, teksturnya yang renyah, dan rasanya yang gurih membuat siapa pun sulit menolak kelezatannya.

Namun, di balik kelezatan ayam goreng, sering kali muncul kekhawatiran soal kandungan minyak yang berlebih. Terutama bagi mereka yang sedang menjalani pola hidup sehat atau menghindari makanan berminyak, ayam goreng bisa jadi dilema.

Beruntungnya, kini ada cara mudah untuk tetap menikmati ayam goreng yang renyah tanpa harus khawatir soal minyak berlebih.



Ilustrasi ayam goreng.

Photo :

• Pexels/Tim Samuel

Dengan teknik yang tepat dan bahan yang sederhana, siapa pun bisa membuat ayam goreng sehat dan lezat di rumah. Resep ini cocok dijadikan menu harian keluarga karena selain praktis, juga lebih aman untuk kesehatan.

Berikut adalah resep ayam goreng renyah tanpa minyak berlebih yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
• Air jeruk nipis secukupnya
• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 1 sdm tepung maizena
• Air dingin secukupnya

Cara Membuat:

Gunakan tepung beras untuk menciptakan tekstur renyah yang tahan lama.

Air dingin membantu adonan menempel sempurna dan menghasilkan lapisan garing saat digoreng.

Tiriskan ayam secara vertikal agar minyak benar-benar turun dan ayam tidak lembap.

Dengan resep ini, Anda bisa tetap menikmati ayam goreng dengan rasa gurih dan tekstur renyah tanpa harus khawatir dengan kandungan minyak berlebih.

Cocok disajikan bersama nasi hangat, sambal, dan lalapan segar. Rasanya dijamin bikin ketagihan!

Halaman Selanjutnya

Cuci bersih potongan ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, bilas kembali. Lumuri ayam dengan bumbu halus (bawang putih, garam, ketumbar, merica, dan kaldu bubuk). Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan tepung maizena dalam wadah. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit hingga adonan kental dan bisa membalut ayam. Balurkan ayam ke dalam adonan tepung. Pastikan seluruh permukaan ayam terlapisi rata. Panaskan minyak secukupnya (gunakan teknik deep frying dengan api sedang). Setelah minyak panas, goreng ayam hingga berwarna keemasan. Hindari terlalu sering membolak-balik agar tidak menyerap banyak minyak. Tiriskan ayam goreng di atas rak atau tisu dapur untuk menyerap sisa minyak. Alternatif lainnya, gunakan air fryer untuk hasil yang lebih sehat tanpa mengurangi kerenyahan.