Kedai Ini Sajikan Aneka Kopi Terbaik Indonesia, Jokowi Aja Sampai Kepincut

Masyarakat Toraja sendiri sangat menjaga budaya daerah setempat. Terbukti dari masih adanya pelaksanaan ritual pesta upacara kematian, rumah adat Tongkonan yang masih dipertahankan dan bahkan terus dibangun, serta seni pahat kayu dengan berbagai macam ukiran yang masing-masing mengandung filosofi masih banyak kita temui di Toraja.

Sedangkan untuk kopi Jawa didatangkan dari petani di wilayah Temanggung. Temanggung terkenal dengan robusta dan kualitas yang meningkat dari tahun ke tahun. Kebun kopi yang terletak di lereng Gunung Kelir dengan Ketinggian 800-1000 m dpl sangat bagus untuk menanam kopi robusta berkualitas.

“Banyak orang masih berpikir bahwa rasa kopi robusta itu tidak menyenangkan, aroma tanah, sepet, pahit. Namun kami menemukan pengolahan kopi robusta yang spesial ini, khususnya dari Temanggung, petik merah dan fullwash, yang menghasilkan rasa kopi yang clean dengan rasa cokelat dan kacang. Mereka menggunakan Wet Process yang biasanya digunakan untuk memproses arabika," paparnya. 

Pilihan sajian kopi terbaik yang dipahami oleh Evani bahkan bisa untuk mendukung kesehatan tubuh. 

"Bila ada konsumen yang ingin minum kopi tapi takut terkena gangguan lambung, atau takut pahit, atau perlu untuk melancarkan metabolisme tubuh, di Strada Coffee kami punya solusinya. Kami bisa pilihkan kopi untuk masing-masing kondisi kesehatan dan kegunaannya. Jadi bisa lebih tenang menikmati kopi tanpa takut terganggu kesehatannya," tutur dia. 

Dengan tagline Rasakan Kopi Terbaik Nusantara, Evani bertekad menyajikan kopi-kopi dengan kurasi terbaik dari masing-masing daerah. 

"Saya harus memahami cara analisa kualitas dan mencapai standar kualitas tersebut. Oleh karena itu, saya harus bisa memahami keseluruhan proses kopi hulu-hilir secara mendalam, agar saya juga dapat men-sharing-kan ilmu kopi berstandar internasional kepada semua orang yang bekerja di industri kopi," pungkasnya. 

Dengan tekat tersebut, Evani mengambil hampir semua training sertifikasi kopi yang ada di dunia, hingga memiliki hampir 20 sertifikat dan menjadi pengajar bersetifikasi internasional.

Di Strada Coffee selain bisa menikmati langsung pilihan kopi terbaik dari perkebunan di Indonesia, pengunjung juga dapat berkonsultasi untuk pilihan kopi yang dibawa pulang atau sebagai oleh-oleh untuk diberikan kepada rekan sesama penggemar kopi.

Halaman Selanjutnya

Tersedia mulai dari yang masih biji hingga sudah digiling sesuai kebutuhan seduh. Packaging-nya juga memiliki desain yang khas dan unik, yang mengangkat keberagaman budaya masing-masing daerah dari lokasi kopi.