Tips Membuat Bawang Goreng Renyah dan Tahan Lama

Jakarta, VIVA – Bawang goreng merupakan pelengkap yang sering digunakan untuk menambah cita rasa pada berbagai hidangan, seperti nasi goreng, soto, atau bahkan sebagai topping pada sayuran.

Namun, seringkali bawang goreng yang dibuat di rumah cepat menjadi lembek atau tidak tahan lama. Dilansir dari berbagai sumber, berikut ini beberapa tips yang bisa Anda coba untuk membuat bawang goreng yang renyah dan tahan lama.

1. Pilih Bawang Merah Berkualitas



Ilustrasi bawang merah

Photo :

• ANTARA FOTO/Irfan Anshori

Langkah pertama untuk mendapatkan bawang goreng yang renyah adalah dengan memilih bawang merah berkualitas baik. Pilih bawang yang segar dan memiliki kulit yang kering, karena bawang yang basah atau lembek dapat memengaruhi tekstur hasil gorengan.

2. Iris Tipis dan Merata

Iris bawang merah dengan ketebalan yang tipis dan merata agar semua bagian bawang matang sempurna dan renyah saat digoreng. Anda bisa menggunakan alat pengiris bawang untuk mendapatkan hasil yang lebih presisi.

Setelah bawang diiris tipis, rendam irisan bawang dalam air garam selama sekitar 10-15 menit. Hal ini dapat membantu mengurangi rasa pedas dan memberikan hasil gorengan yang lebih renyah. Setelah direndam, tiriskan dan keringkan irisan bawang dengan kain bersih atau tisu dapur.

Goreng bawang merah dalam minyak yang cukup panas, sekitar 170-180°C. Jika minyak terlalu dingin, bawang akan menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi lembek. Jika terlalu panas, bawang bisa cepat gosong sebelum menjadi renyah. Gunakan api kecil hingga sedang untuk menggoreng agar bawang matang merata.

Untuk hasil yang lebih renyah dan matang sempurna, goreng bawang dalam jumlah sedikit demi sedikit. Jangan memasukkan terlalu banyak irisan bawang sekaligus agar suhu minyak tetap terjaga dan proses penggorengan berjalan optimal.

Setelah bawang goreng berwarna keemasan dan renyah, angkat dan tiriskan dengan saringan atau letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap sisa minyak. Hal ini akan membuat bawang goreng lebih kering dan renyah.

Untuk menjaga bawang goreng tetap renyah dan tahan lama, simpan bawang goreng yang sudah dingin dalam wadah kedap udara. Tempatkan di tempat yang sejuk dan kering untuk mencegah kelembapan yang bisa membuat bawang goreng cepat melempem.

Halaman Selanjutnya

3. Rendam dalam Air Garam