Resep Soto Betawi Kental dan Gurih, Dijamin Jadi Favorit Keluarga
Jumat, 16 Mei 2025 - 10:50 WIB
Sumber :
- Cookpad @vee_azura
Jakarta, VIVA – Soto Betawi dikenal sebagai salah satu ikon kuliner khas Jakarta yang punya cita rasa unik dan menggoda.
Kuahnya yang gurih dari campuran santan dan susu UHT, ditambah aroma harum dari rempah-rempah, membuat siapa pun tak bisa menolak kelezatannya. Apalagi kalau disajikan dengan daging yang super empuk, kentang goreng, dan sambal pedas, dijamin bikin nagih!
Kalau biasanya kamu menikmati Soto Betawi di restoran atau warung makan, kali ini saatnya coba bikin sendiri di rumah. Jangan khawatir, resep ini praktis banget dan cocok buat pemula.
Ilustrasi Soto Betawi
Photo :
- Cookpad @vee_azura
Dilansir dari Cookpad @vee_azzura, yuk, intip bahan dan cara membuatnya di bawah ini!
Bahan-bahan Utama:
- 500 gr daging sengkel (boleh campur babat jika suka)
- 100 ml santan kental
- 450 ml susu UHT plain
- 2 sdm minyak samin (WAJIB, untuk aroma khas)
- 500 gr kentang (kupas, potong, dan goreng)
- 4 buah tomat merah, potong-potong
- 3 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, geprek
- 4 cm kayu manis
- 1 sdt lada bubuk
- Penyedap bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 sdm ketumbar
- 1/2 sdt jinten
- 3 ruas jahe
Cara Membuat Soto Betawi Daging yang Empuk dan Lezat:
- Cuci bersih daging, lalu rebus hingga setengah matang dan buang buih atau kotoran di permukaan air. Lanjutkan merebus sampai empuk. Jangan buang air rebusannya, karena ini akan jadi kaldu utama soto!
- Goreng kentang yang sudah dipotong hingga kecokelatan. Cuci dan potong tomat, iris daun bawang, dan siapkan pelengkap seperti emping dan sambal.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan kayu manis. Aduk rata sampai rempah benar-benar wangi.
- Masukkan daging yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga bumbu meresap ke dalam daging.
- Masukkan air kaldu (air rebusan daging tadi), lalu tambahkan susu UHT dan santan kental. Masak dengan api sedang sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak sekitar 30 menit hingga kuah mengental dan harum.
- Minyak samin adalah kunci rasa dan aroma khas Soto Betawi, jadi jangan dilewatkan! Tambahkan juga lada bubuk dan penyedap bubuk secukupnya. Cicipi, koreksi rasa, dan aduk kembali.
- Tuang soto ke dalam mangkuk, beri kentang goreng, potongan tomat, dan daging empuk. Siram dengan kuah panas. Tambahkan irisan daun bawang, bawang goreng, perasan jeruk nipis, sambal, acar, dan emping.
Soto Betawi ini cocok banget buat menu spesial akhir pekan atau jamuan keluarga. Kuahnya yang gurih dan creamy, daging empuk yang meresap bumbu, serta aroma khas dari minyak samin dijamin membuat siapa pun jatuh cinta pada suapan pertama.
Jangan lupa sajikan dengan nasi putih hangat agar makin nikmat! Bisa juga jadi ide jualan rumahan, lho.
Halaman Selanjutnya
Bumbu Halus:
