- ANTARA FOTO/Syifa Yulinnas
Kembali soal ketupat, Thesa yang juga Duta Wisata Kabupaten Aceh Barat tahun 2014 ini menceritakan, tradisi makan ketupat saat Lebaran di daerahnya masih sangat kental. Sampai saat ini, tradisi itu katanya terus diwarisi oleh para tetua kepada anak-anak muda di sana.
Hampir semua keluarga di Kabupaten Aceh Barat menyajikan ketupat saat Lebaran, kecuali, menurut Thesa, beberapa rumah yang dihuni oleh pasangan muda atau keluarga baru. Namun, katanya, rumah-rumah yang masih dihuni orang tua, pasti menyajikan ketupat.
Dahulu, hampir semua rumah di wilayah Pantai Barat Selatan Aceh selalu ‘menganyam’ ketupat satu atau dua hari menjelang Lebaran atau saat hari Mak Meugang. Namun, saat ini, warga lebih memilih membeli ketupat yang sudah jadi di pasar atau memesan pada orang lain.
Ketupat di Aceh dibuat dengan cara tersendiri. Jadi jika ingin memesan, tidak semua orang akan mendapati rasa ketupat yang cukup nikmat. “Biasanya sih nenek-nenek yang bikin, nenek-nenek itu lebih tahu bumbu atau takarannya yang pas,” lanjutnya.
Seperti Thesa, Meutia yang berasal dari Aceh Selatan juga ikut menceritakan tradisi mempersiapkan ketupat di kampung halamannya. Ia bercerita, biasanya, memasak ketupat menjelang Lebaran dilakukan bersama-sama sanak keluarga di kampung.
"Di Aceh masak apa-apa rame-rame. Kalau ada hari besar semua anggota keluarga ikut andil. Ada yang masak bareng tetangga atau saudara dari mana-mana, masak bareng nanti makanannya juga dibagi-bagi," tutur Meutia, Selasa, 13 Juni 2017.
Namun sedikit berbeda dengan ketupat di tanah Jawa yang biasanya dimakan dengan sayur bersantan dan lauk pauk, Aceh punya caranya sendiri. Ketupat sayur, menurut Meutia, bukan kudapan wajib saat Lebaran di Aceh.
"Di Aceh kalau ketupat sayur itu kebawa tradisi dari daerah lain saja. Ketupat sayur masih dianggap enggak wajib di sana. Yang masak ketupat sayur di sana itu orang-orang yang suka atau pernah tinggal di Jawa terus dibawa tradisi masak ketupat sayur di sana," katanya.
Linda Farida Rahmat pun membenarkannya. Pakar kuliner itu juga mengatakan bahwa banyak orang Jawa yang bermigrasi ke Aceh sehingga terjadi peleburan budaya dan tradisi, termasuk soal ketupat sayur tersebut.
