Usaha Keras Roti Legendaris Tetap Eksis

Anak muda zaman sekarang, menurut Yohanes lebih terpikat dengan aneka rasa roti modern dengan banyak campuran butter. "Ruang gerak roti tradisional ini sudah sangat kecil, anak-anak muda banyak cari roti modern ke mal," kata Yohanes.

Baca Juga

Persisten Lama

Untuk roti klasik seperti Lauw, disadari olehnya, tak banyak anak muda yang tahu rasanya, meski masih banyak yang menjajakan menggunakan gerobak ke gang-gang kecil Jakarta. Bahkan saat ini, penjualan Lauw dari tahun 2000-an hingga sekarang agak menurun. 

Dulu, Lauw memang jadi kegemaran kalangan menengah ke atas. Bahkan, sempat juga masuk gerai mal di kawasan Kelapa Gading. Tetapi, sekarang pasarnya berubah. Hanya kelas menengah ke bawah yang jadi pembelinya. Untuk menikmati roti manis Lauw, harga satu roti bisa mencapai Rp6.000, untuk yang manis spesial dan agak modern Rp7.000 dan untuk roti tawar Rp12 ribu. 

Baca Juga

Hilirisasi Nikel Indonesia: Pertumbuhan Ekonomi vs Kerusakan Lingkungan Cek Breaking NULL

Jika dibandingkan dengan roti-roti di mal dengan varian rasa lebih modern, harga tak jauh berbeda. Apalagi, saat roti-roti modern banting harga, Lauw makin tak dilirik pembeli. 

Baca Juga

Ancaman Kebakaran Hutan dan Krisis Air di Indonesia

Namun, usaha roti ini hingga sekarang masih bertahan. Pedagang keliling roti Lauw masih setia. Masih ada 28 pedagang keliling khusus di kawasan Menteng. Satu pedagang bisa membawa 150 roti. 

Dan, sama seperti Tan Ek Tjoan, roti klasik, roti gambang masih banyak dicari pelanggan. Roti moka juga masih jadi idola. "Kalau yang lainnya standar lah, karena itu khasnya di situ."

Roti gambang sejauh ini, memang hanya diproduksi oleh pabrik-pabrik roti klasik. Yang membedakan dengan roti modern, roti gambang dibuat dengan sedikit bubuhan jahe, gula merah dan kayu manis. Tak heran roti ini bisa tahan lebih lama.

"Kalau ada orang terbiasa hidup di Jakarta ingin bawa roti ini pulang kampung masih bisa satu dua bulan enggak basi, karena benar benar produksinya alami, harganya hanya Rp6 ribu." 

Berikutnya, hadapi persaingan>>>

Hadapi persaingan

Walau masih punya rasa roti yang diidolakan, tetap persaingan tak bisa dihindarkan. Usaha agar bisa bertahan, terus dilakukan. Agar tak kalah dengan rasa roti modern, Lauw ikut berbenah menghadirkan rasa lebih kekinian. 

Halaman Selanjutnya

"Kita juga buat roti modern, setidaknya agar kita bisa bersaing ke sana lah. Roti modern tuh kayak  keju zaman sekarang. Kalau dulu kan, cuma keju dari tepung, kalau sekarang kita mulai bikin juga." "Rasa daging dulu kan juga enggak ada, sekarang sudah ada yang daging. Pakai abon, sosis," kata Distributor roti Lauw di kawasan Menteng, Yohanes Suwandi.