Bikin Soto Mie Bogor Komplit Sendiri? Ini Panduan dan Resep Lengkapnya
Jumat, 16 Mei 2025 - 12:49 WIB
Sumber :
- Cookpad @kaianiandra
Jakarta, VIVA – Soto Mie Bogor adalah salah satu kuliner khas Jawa Barat yang begitu menggoda selera. Cita rasanya yang gurih, segar, dan sedikit pedas menjadikan sajian ini cocok disantap kapan saja, terutama di hari yang sejuk.
Keunikan soto ini terletak pada bahan pelengkapnya yang tidak biasa, yaitu risol bihun yang digoreng garing, potongan kikil sapi yang empuk, serta paduan mie kuning dan kol segar.
Semuanya disiram kuah kaldu daging yang kaya rempah dan ditambah perasan jeruk limo, menciptakan sensasi rasa yang luar biasa di mulut.
Soto Mie Bogor
Photo :
- Cookpad @kaianiandra
Bagi Anda pencinta kuliner nusantara, membuat Soto Mie Bogor di rumah bisa menjadi pilihan seru untuk menyajikan menu spesial bagi keluarga.
Baca Juga :
Cara Mudah Membuat Kulit Risol untuk Soto Mie yang Anti Robek, Renyah di Luar Lembut di Dalam
Meskipun terlihat ribet, resep soto mie ini bisa diikuti dengan mudah. Bahan-bahannya cukup sederhana dan proses memasaknya tidak terlalu rumit.
Dengan takaran yang pas dan langkah yang tepat, Anda bisa menyajikan semangkuk Soto Mie Bogor komplit yang tidak kalah dengan yang dijual di kedai-kedai legendaris di Bogor.
Dilansir dari Cookpad @kaianiandra, berikut ini adalah resep lengkap dan cara membuat Soto Mie Bogor komplit, lengkap dengan risol bihun dan kikil yang empuk!
Bahan Utama:
- 250 gr daging sengkel
- 250 gr sandung lamur
- 150 gr kikil sapi
- 1 liter air
- 1 batang sereh, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ sdt lada bubuk
- Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit, bakar
- 1 sdm ebi
- Bahan Pelengkap:
- Mie kuning secukupnya
- Irisan kol secukupnya
- Irisan tomat
- Daun bawang dan seledri
- Risol bihun goreng
- Jeruk limo untuk perasan
- Emping
- Sambal rebus
- Bawang goreng
Cara Membuat:
- Rebus kikil sapi hingga empuk, lalu tiriskan dan potong dadu. Rebus daging sengkel dan sandung lamur yang telah dicuci bersih hingga empuk. Potong-potong daging, dan sisakan air rebusannya untuk dijadikan kuah kaldu.
- Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis hingga harum dan matang. Masukkan bumbu aromatik seperti sereh, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata hingga bumbu tanek (matang dan berminyak).
- Masukkan bumbu tumis ke dalam air kaldu rebusan daging. Tambahkan irisan daun bawang, garam, gula, lada, dan kaldu bubuk. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap sempurna.
- Rebus mie kuning sebentar dan tiriskan. Siapkan irisan kol, tomat, daun bawang, serta risol bihun goreng.
- Dalam mangkuk, tata mie kuning, kol, irisan daging, kikil, dan risol bihun. Siram dengan kuah panas. Tambahkan taburan bawang goreng, emping, sambal rebus, dan perasan jeruk limo sesuai selera.
Soto Mie Bogor komplit siap dinikmati! Perpaduan antara kuah gurih, daging empuk, kikil kenyal, dan risol garing menciptakan sajian yang kaya rasa dan tekstur. Sajikan selagi hangat bersama keluarga untuk pengalaman kuliner khas Bogor yang otentik di rumah Anda.
Halaman Selanjutnya
Dilansir dari Cookpad @kaianiandra, berikut ini adalah resep lengkap dan cara membuat Soto Mie Bogor komplit, lengkap dengan risol bihun dan kikil yang empuk!
