Cara Membuat Soto Ayam Bening Rumahan Tanpa MSG, Tetap Gurih dan Enak!

Jumat, 16 Mei 2025 - 15:49 WIB
Oleh :
Soto Bening Non MSG
Soto Bening Non MSG
Sumber :
  • Freepik
Photo Mini 1 Photo Mini 2

Jakarta, VIVA – Soto ayam bening menjadi salah satu hidangan khas Indonesia yang selalu menggugah selera. Aroma harum dari rempah-rempah berpadu dengan kaldu ayam yang gurih menjadikan soto ayam bening cocok disajikan kapan saja, baik saat sarapan, makan siang, hingga makan malam.

Baca Juga :
Begini Cara Membuat Soto Lamongan dengan Koya Gurih yang Autentik dan Lezat

Namun, di balik kelezatannya, banyak orang khawatir soal penggunaan MSG atau penyedap rasa buatan. Nah, kabar baiknya, Anda tetap bisa menikmati semangkuk soto ayam bening yang lezat tanpa harus menambahkan MSG.

Kini, semakin banyak orang yang mulai sadar pentingnya menjaga pola makan sehat. Salah satu caranya adalah dengan mengurangi konsumsi bahan tambahan seperti MSG yang sering digunakan dalam masakan sehari-hari.

Baca Juga :
Meluruskan Persepsi Dan Menguak Rahasia MSG Melalui Demo Masak Bersama P2MI
Soto Bening Non MSG

Soto Bening Non MSG

Photo :
  • Freepik

Padahal, dengan bahan-bahan alami dan rempah yang tepat, Anda tetap bisa mendapatkan rasa gurih alami yang tak kalah nikmat.

Baca Juga :
Cara Kurangi Risiko Terkena Hipertensi, Rumus Ini Bisa Dicoba!

Berikut ini adalah resep soto ayam bening rumahan tanpa MSG yang mudah dibuat dan pastinya sehat untuk seluruh anggota keluarga.

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
  • 2 liter air
  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 3 cm jahe
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 sdt merica bubuk
  • Garam dan gula secukupnya
  • Minyak untuk menumis

Pelengkap:

  • Tauge (direbus sebentar)
  • Telur rebus
  • Daun seledri dan daun bawang, iris halus
  • Bawang merah goreng
  • Sambal dan jeruk nipis

Cara Membuat:

  1. Rebus ayam dengan air hingga mendidih. Buang busa yang muncul agar kuah tetap bening. Masak hingga ayam empuk, lalu angkat dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan kaldu.
  2. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan merica. Tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
  3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak kembali hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.
  4. Sajikan soto dengan suwiran ayam, pelengkap, dan siram dengan kuah panas. Taburi bawang goreng dan beri perasan jeruk nipis sesuai selera.

Tips Gurih Alami Tanpa MSG:

Untuk menggantikan rasa umami dari MSG, Anda bisa menambahkan kaldu ayam kampung asli, bawang putih yang cukup, serta sedikit gula sebagai penyeimbang rasa. Rempah seperti serai dan lengkuas juga berperan penting dalam memperkaya rasa alami kuah soto.

Halaman Selanjutnya
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian 2 liter air 5 siung bawang putih 7 siung bawang merah 3 cm jahe 3 cm lengkuas, memarkan 2 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 1 sdt merica bubuk Garam dan gula secukupnya Minyak untuk menumis
Halaman Selanjutnya