Kuliner Serba Kambing di Jakarta

Namun tahukah Anda bahwa enam persen daging yang diperjualbelikan di seluruh dunia adalah daging kambing? Ya, lebih dari 70 persen penduduk dunia mengonsumsi daging yang dihasilkan dari hewan kambing (Capra aegagrus) ini. Daging kambing paling banyak dikonsumsi di Afrika, Asia, Amerika Tengah, Amerika Latin dan beberapa wilayah Eropa.

 

Tekstur berserat dan cita rasa yang kuat menjadi ciri khas daging kambing. Jika dimasak dengan tepat, santapan berbahan dasar daging kambing memiliki keistimewaan tersendiri.

 

Meski sering dituding penyebab penyakit darah tinggi, daging kambing juga tidak sepenuhnya membahayakan.

 

Menurut para peneliti dari Alabana Cooperatibe Extension System (ACES), daging kambing bahkan mengandung komposisi gizi yang lebih tinggi dibandingkan dengan daging sapi, domba dan ayam.

 

Lemak jenuh yang terkandung di dalamnya pun cenderung rendah. Justru daging kambing mengandung kadar lemak tak jenuh tinggi yang mampu menyeimbangkan kadar kolesterol darah.

 

Cara memasak dan penggunaan minyak lah yang seringkali membuat makanan olahan daging kambing menjadi makanan yang kurang sehat.

 

Namun, bagi penggemar olahan kambing, menyantapnya sesekali wajib hukumnya. Orang Indonesia pun terkenal sangat gemar menikmati daging kambing. Berbagai hidangan berbahan dasar kambing pun begitu mudah ditemukan di Tanah Air.

 

Nah, jika Anda salah satunya, mari tengok beberapa rekomendasi kuliner olahan kambing populer di Jakarta, yang berhasil dihimpun VIVA.co.id berikut ini

 

1. Sop Kaki Kambing Irwan

 

Kedai kaki lima yang terletak di seberang kawasan Melawai, Blok M, tepatnya di Jalan Wijaya 8, persisnya di pinggir taman ini telah lama menyajikan sop kaki kambing Betawi. Ya, tahun 1961 silam, sang pemilik, Bang Irwan pertama kali membuka kedai sop kaki kambing di dekat pom bensin Melawai. Sejak itu, kedai ini telah beberapa kali pindah lokasi. Baru sekitar sebulan yang lalu, kedai sop kaki kambing paling populer di Jakarta Selatan yang tadinya berada di dekat Rumah Sakit Bersalin Asih tersebut pindah ke lokasinya yang sekarang.