Ada di Jakarta: 9 Hidangan Spanyol Ini Wajib Dicicipi

Jakarta, VIVA – Kuliner Spanyol dikenal dengan keberaniannya dalam rasa, teknik memasak yang berakar pada tradisi, serta bahan-bahan berkualitas tinggi. Tak hanya lezat, masakan Spanyol juga menawarkan pengalaman gastronomi yang kaya cerita dan penuh gairah, mulai dari tapas sederhana hingga hidangan panggang di atas bara api. 

Dalam beberapa tahun terakhir, minat masyarakat Indonesia terhadap kuliner Spanyol terus tumbuh, terutama di kalangan pencinta fine dining yang gemar mengeksplorasi cita rasa baru dari berbagai penjuru dunia. Scroll untuk info lengkapnya, yuk!

Menjawab antusiasme tersebut, restoran ternama asal Spanyol, ERRE & Urrechu, resmi membuka cabang perdananya di Asia, tepatnya di dalam hotel Gran Melia Jakarta. 

Setelah sukses di Barcelona dan Marbella, restoran ini menghadirkan pengalaman bersantap khas Spanyol yang berani, berpadu dengan elemen api. Dipimpin langsung oleh Chef ternama asal Basque, Inigo Urrechu, dan dijalankan secara lokal oleh Head Chef Alejandro Garcia Martín, ERRE & Urrechu Jakarta beroperasi sebagai destinasi kuliner independen yang memperkaya lanskap gastronomi ibu kota.

“Erre berarti ‘membakar’ dalam bahasa Basque, yang merujuk pada seni memanggang di atas bara api — benang merah dari restoran Erre & Urrechu. Jakarta siap menyambut konsep kuliner yang berbicara lewat nyala api dan rasa, ERRE adalah tentang otentisitas hidangan dan kebahagiaan dalam bersantap yang semuanya tersaji di atas meja,” ujar Chef Inigo Urrechu, dalam keterangannya, dikutip Selasa 8 Juli 2025. 

Pengalaman utama yang ditawarkan adalah Signature Tasting Menu, sebuah perjalanan rasa yang menonjolkan semangat berani kuliner Spanyol, dipadukan dengan unsur api sebagai elemen utama. Setiap hidangan dimasak langsung di atas bara api menggunakan kayu pohon nangka untuk daging dan ikan, serta kayu pohon asam untuk sayuran. Pemakaian kedua jenis kayu ini menghasilkan aroma asap yang kaya dan menggugah selera.

Berikut 9 hidangan dalam Tasting Menu yang wajib dicicipi:

Ostras Importadas N. 2 Natural O Brasa
Tiram impor N°2 yang disajikan alami atau dipanggang di atas bara api.

Ensalada De Aguacate Parrilla, Tomates Enanos Confitados Y Queso Manchego Rallado
Salad alpukat panggang, tomat cheri confit, dan parutan keju Manchego.

Mini Brioche De Txangurro Con Mayonesa Cítrica
Mini brioche lembut berisi daging kepiting raja dan mayo sitrus yang segar.

Croqueta De Chuleta
Kroket isi iga sapi (ribeye) yang dimasak lambat selama 3 jam.

Pulpo A La Brasa Con Puré Cremoso De Tubérculos
Gurita panggang dengan puree lembut dari umbi-umbian pilihan.

Chuleton De Wagyu MB5
Wagyu MB5 bergaya Spanyol yang dipanggang sempurna.

Coliflor Asada Con Salsa Holandesa
Kembang kol panggang disajikan dengan saus Hollandaise klasik.

Pimientos Del Piquillo Asados Y Confitados En Su Jugo
Paprika piquillo panggang dan dimasak perlahan dalam sari alaminya.

Urrechurros Con Salsa De Chocolate
Churros khas Urrechu disajikan dengan saus cokelat hangat.

Menu utama dalam Tasting Menu adalah hidangan khas ERRE: chuleta Spanyol — potongan ribeye premium yang telah melalui proses dry-aged, diimpor langsung dari Spanyol, sangat langka di Indonesia dan eksklusif tersedia di ERRE. Daging ini dipanggang di atas bara kayu nangka, menciptakan aroma manis berasap yang halus dan memperkaya rasa dari marbling alami daging chuleta ini.

“Kami mengundang Anda menjelajahi perjalanan rasa yang menggugah seluruh indera—menyelami jiwa kuliner Spanyol, di mana tradisi berpadu dengan cita rasa berani dan sentuhan api. Setiap Tasting Menu yang kami sajikan adalah penghormatan terhadap akar budaya kami, yang diangkat melalui seni memasak ala Basque dan bahan-bahan terbaik,” ujar Chef Alejandro Garcia Martin, Head Chef ERRE & Urrechu Jakarta.

Halaman Selanjutnya

Ostras Importadas N. 2 Natural O BrasaTiram impor N°2 yang disajikan alami atau dipanggang di atas bara api.